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S'il soufflait, sur le Pays Basque - terre généreuse et de tradition d'hospitalité - un vent de Toscane, il passerait sûrement par cet endroit là : une vaste maison bourgeoise toute vêtue de blanc et de gris, bordée par un jardin aux influences italiennes où se mêlent buis et cyprès, roses blanches et hortensias, dans une douce harmonie de vert et de blanc.
C’est là, à Bayonne, que Patrick Nadal a choisi de retrouver l’authenticité et les valeurs d’une certaine hôtellerie, entre la maison de famille et l’hôtel de luxe. Une demeure bourgeoise de 1905 a été transformée en hôtel de charme d’une dizaine de chambres où tout n’est que calme et volupté : un accueil chaleureux, des chambres douillettes aux ambiances douces où se mêlent soies, lins et organdis aux tons poudrés, les unes mansardées avec terrasse privative, les autres plus grandes avec salon, toutes climatisées.
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